[아리9기] 우리술 발효공방

1. 일시 및 장소

1)일시 : 2026. 4/26. 오전 11:00~ 오후 15:00

2)장소 : 장림항 부네치아 맛술촌 4호

2.활동내용 :  

-단양주 술담그기, 도라지청 만들기

1)단양주 담그기 위한 밑술 담기, 2)맵쌀 씻고 물에 부불리기후 깨끗히 세척하기

3)고두밥 찌기 후 식히기, 4)고두밥과 누룩 비율로 밑술 담그기

-도라지청 만들기(도라지 500g, 질금 300g, 쌀 500g, 물

1)도라지를 삶아서 믹서기에 갈아 놓는다, 밥을 짖는다, 밥이 다 되면 도라지와 질금을 넣고 물을 밥솥 가즉 부은 후 잘 섞어 준다

2)밥솥 뚜껑을 덥고 보온으로 놓은 후 12시간 삭힌다

3)면포에 삭힌 물을 거른후 밥솥에 취사로 하여 끊인다

4)어느정도 걸쭉한 농도가 되면 마무리 한다

-외국 관광객 들에게 우리술 시음회(중국관광객)

3.활동평가

- 봄철이고 선거철이라 바쁘셔 네분이 참여 함

- 오늘은 전통주 단양주  담그기와 도라지조청 만들기를 하였습니다.

- 각자 맵쌀 씻기, 고두밥 찌기, 전통누룩과 고두밥, 물을 넣고 치대기를 역할분담해서 실시하였습니다.

-외국관공객 대상으로 우리술 시음회도 실시하였습니다