[아리9기] 우리술 발효공방

1. 일시 및 장소

1)일시 : 2026.5/3. 오전 11:00~ 오후 15:00

2)장소 : 장림항 부네치아 맛술촌 4호

2.활동내용 :  

-토마토 막걸리 담그기

1)준비재료 : 토마토 580g, 맵쌀1kg, 누룩270g, 생수1.5리터

2)담그기 순서

 -맵쌀을 물에 담그고 충분히 불리어 준다(5시간 전후), 충분히 불린 쌀을 채반에 올려 물기를 뺀다.

 -찜기에 쌀을 올려 찌고(40분), 뜸을 10분정도 들인후, 선선한 곳에서 충분히 식힌다

 -토마토를 솥에 넣고 끓여 죽이되도록 한후, 충분히 식힌다

 -토마토 액과 누룩, 고두밥을 넣고 충분히 썩어 준다

 -잘 썩어진 재료를 소독한 병에 넣고, 내부를 깨끗이 청소 해주고, 서늘한 곳에 10일전후 보관후 내려 준다

3.활동평가

- 오랜만에 토마토 막걸리 담그기 활동을 하였습니다.

- 5/15일은 한일 교류단도 방문